Плодовите фрешове увреждат зъбите

Плодовите фрешове увреждат зъбите

Учени от Eastman Institute са провели изследване, за да определят дали избелващите гелове и агентите в тях имат негативен ефект върху зъбите. Изследвали са ефекта на 6% водороден прекис, най използвания компонент. В хода на изследването е станало ясно, че неговият ефект е толкова незабележим в сравнение например с киселините, съдържащи се в плодовите фрешове и подсладени напитки. Особено вреден се оказал потокаловият сок, който силно деминерализира емайла, намалява твърдостта му и води до неговото разграпавяване. Това е важен факт предвид на множеството диети и хранителни режими включващи пресни плодове и плодови сокове от цитрусови плодове. Техният сок, особено на портокалите, лимоните и грейпфрута се е оказал с висока киселинност и силно агресивен по отношение на зъбните тъкани. Сега учените разполагат със сканиращ микроскоп с чиято помощ са отчетени промените на микроскопично ниво в плаковия биофилм върху зъбната повърхност, особено при пациенти с недостатъчно добра орална хигиена.

При прием на фрешове и подсладени напитки се осигурява нужната храна за метаболизма на микроорганизмите в плаката.

Микробният метаболизъм е бърз и резултатът от него е бърза продукция на киселини. Те се задържат дълго в близост до емайловата повърхност, поради специфичната плакова структура и силно действащи плакови механизми срещу почистването и.

Възстановяването на изходното ph на плаката става за дълго време. Този феномен, описан от Щефан е основа за проучване действието на храната и напитките, начина им на употреба, за установяване механизмите за развитие на зъбния кариес.

Изследването и заключенията са публикувани в авторитетното списание Journal of Dentistry.

Проучването завършва с констатацията: Портокаловият сок, подсладените напитки, намаляват твърдостта на зъбния емайл с 84%.

През 2008год. в катедра Детска дентална медицина на Факултета по дентална медицина – София е проведено изследване сред деца от София и Русе с цел изучаване на процесите в зъбната плака след прием на портокалов сок, подсладена напитка Кока-Кола и ябълка.

Експериментът показва, че при прием само на 10 ml от напитките се получава период от 45 мин., в който около емайла на зъбите, покрити с плаков биофилм, действат киселини, извършващи деминерализация на подлежащия емайл. Опитът показва още, че не е толкова важно количеството , а честотата на приема. Всеки прием, макар и на много малко количество ще осигури 43 минутен критичен период на киселинно въздействие върху емайла на зъбите.

tooth-pain-woman

Колкото по често се приема, толкова по дълъг е периода на агресия и силата на защитните фактори в устата няма да са достатъчни да неутрализират рисковите агенти.

При плодовия сок, поради по бързото метаболизиране на плодовата захар, плаковото ph спада много бързо. Много по-дълго време се поддържат ниските стойности и честият прием на сокове е голям риск за децата. Само няколко глътки от сока могат да осигурят продължителност на киселинни атаки в плаката от около час.

При Кока Кола плаковото ph пада 5 мин. по късно от плодовия сок. Пълното възстановяване на ph обаче става едва на 50-тата минута.

Какво обаче се случва при консумация на ябълка – най разпространения плод у нас и възможността за целогодишна употреба.

След консумация на 5 гр. ябълка се отчита най бързото спадане на ph – на 2-та минута. Очевидно плодовата захар се метаболизира изключително бързо от микроорганизмите и продукцията на киселини настъпва най-рано. Едновременно с това обаче, продължителността на времето, в което пиковата стойност се поддържа е много кратко-3 минути. Веднага след 5та минута се отчита покачване. Този факт говори за много по-лесно елиминиране на киселините от плаката след консумация на ябълка.